服務類：烹飪專業

一、培養目標

培養掌握中餐、中西式面點等職業崗位必備的基礎文化知識、專業知識和操作技能，能夠從事中式熱菜制作，冷菜制作，面點制作的高素質技能型人才。

二、專業課程

中式熱菜、冷拼與雕刻、烹飪營養與配餐、中西式面點制作、高平地方小吃、高平十大碗制作等。

三、升學院校

畢業后，該專業學生既可以選擇高質量就業，也可以通過對口升學、單招等方式選擇升入高等院校進一步深造，具體有：

1.對口本科院校：山西工商學院、山西應用科技學院、山西醫科大學晉祠學院等多所本科類院校（2022年本科錄取最低控制分數線190分）。

2.對口或單招大專類院校：山西同文職業技術學院、山西旅游職業學院、山西經貿職業學院、山西國際商務職業學院、長治職業技術學院、晉城職業技術學院等國內多所大專類院校。

四、就業方向

1.可勝任星級賓館、知名酒樓等后廚相關餐飲工作崗位。  

2.可具備獨立開店、自主經營等創業能力。

五、專業師資

張云波，高級中式烹調師，歷任高級酒店廚師長、行政總廚、出品總監等。2021年特聘為學校烹飪專業教師，主要從事專業理論和實訓教學工作。2010年參加山西省個人廚藝大賽榮獲個人銀獎，2013年參加山西省晉城廚藝大比武榮獲團隊金獎，2021年參加晉城美食大賽榮獲團隊金獎。

溫俊明，高級中式烹調師，歷任高級酒店行政總廚、出品總監等。2021年特聘為學校烹飪專業教師，主要從事專業理論和實訓教學工作。2005年參加山西省餐飲春季菜品榮獲團隊銀獎，2010年參加山西省個人廚藝大賽榮獲個人金獎，2013年參加共進塾全國性團隊比武大賽榮獲團隊金獎。